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其實下館子是在農村說的比較多吧，例如哪個親戚家辦事啊，去酒店里面待客，都會說去下館子啊，還有年輕人也會說到，不想做飯，就出去下館子吧。應該是北方那邊，東北用的比較多。在廣東這邊還是很少人說下館子，都說出去吃飯，出去玩，順便吃個飯。但是出去吃，雖然一次花不了多少錢，時間久了，還是要花一部分錢的。倒不如在家里，自己做，上次我們就在家里吃了頓燒烤，也有豬肉、牛肉、雞翅、茄子，跟外面都是一樣的。還是讓我們佛山食材配送細說下館子(zi)的那些事吧。

1、主食：面(mian)條餃子(zi)最(zui)咸

調查(cha)發現，面食類食品(pin)含(han)鹽(yan)量(liang)較(jiao)高，普遍高于米食類。面條(tiao)(tiao)最咸，一小碗面條(tiao)(tiao)(50克)光是(shi)面條(tiao)(tiao)就含(han)350毫克鈉，加上調料含(han)鹽(yan)量(liang)更(geng)高。其他的(de)高鹽(yan)主食依次(ci)為(wei)餃子、家常(chang)餅、包子。而我們印象中覺得口感較(jiao)咸的(de)炒飯，含(han)鹽(yan)量(liang)反(fan)而排在后面。

建議，在外就(jiu)餐時，盡(jin)量(liang)選(xuan)做法簡單的(de)主食(shi)，比如(ru)白(bai)米飯、白(bai)饅(man)頭、蒸(zheng)煮粗糧等。如(ru)果要喝(he)粥(zhou)(zhou)，盡(jin)量(liang)少(shao)選(xuan)帶(dai)肉(rou)(rou)的(de)粥(zhou)(zhou)，比如(ru)皮蛋瘦肉(rou)(rou)粥(zhou)(zhou)、艇仔粥(zhou)(zhou)，不妨多選(xuan)紅豆(dou)粥(zhou)(zhou)、綠豆(dou)粥(zhou)(zhou)、玉米粥(zhou)(zhou)等。

2、涼菜：小涼菜也是(shi)重口味(wei)

人們往往以(yi)為，清淡的(de)涼(liang)菜可(ke)以(yi)起到(dao)開(kai)胃、調味(wei)、配(pei)合(he)主(zhu)菜的(de)作用(yong)，但出人意(yi)料的(de)是(shi)，這次(ci)調查發現，餐館里的(de)涼(liang)菜往往也是(shi)“重口味(wei)”。100克(ke)水產類(lei)(lei)涼(liang)菜(比如涼(liang)拌海蜇(zhe)，咸魚等)、醬(jiang)肉等含(han)鈉(na)量可(ke)達500毫克(ke)，之后依次(ci)為蛋(dan)類(lei)(lei)、肉類(lei)(lei)、菌藻類(lei)(lei)、豆(dou)制品類(lei)(lei)。涼(liang)拌蔬(shu)菜鈉(na)含(han)量相對較低，為280毫克(ke)。

建議，醬肉、腌制小菜(cai)(cai)(cai)等涼(liang)菜(cai)(cai)(cai)含(han)鹽量很多，最好少吃(chi)。涼(liang)拌(ban)蔬菜(cai)(cai)(cai)類(lei)比較清淡(dan)，可(ke)以(yi)適(shi)當(dang)吃(chi)一(yi)些。建議點(dian)涼(liang)菜(cai)(cai)(cai)時選擇生菜(cai)(cai)(cai)蘸醬的(de)方式，盡量少吃(chi)鹽

3、四種做法菜很咸

烹制(zhi)的熱菜(cai)(cai)類菜(cai)(cai)肴(yao)是高(gao)(gao)鹽(yan)含(han)量(liang)的“重災區”，炒(chao)、燉、煮(zhu)、炸(zha)、煲等(deng)(deng)各類烹制(zhi)方式，含(han)鹽(yan)量(liang)均不低。從(cong)菜(cai)(cai)品種類來看(kan)，魚、肉(rou)(rou)類菜(cai)(cai)肴(yao)(包(bao)括肉(rou)(rou)湯(tang))的鈉含(han)量(liang)平均在440毫(hao)克(ke)/100克(ke)以上，炒(chao)菜(cai)(cai)類在250毫(hao)克(ke)/100克(ke)左右，吃一(yi)(yi)盤(八寸(cun)盤)帶肉(rou)(rou)的炒(chao)菜(cai)(cai)，鈉攝入(ru)(ru)量(liang)就已遠遠超過(guo)推薦(jian)的一(yi)(yi)天攝入(ru)(ru)量(liang)。從(cong)菜(cai)(cai)系上講，川菜(cai)(cai)往(wang)往(wang)高(gao)(gao)油高(gao)(gao)鹽(yan)，比如水煮(zhu)肉(rou)(rou)等(deng)(deng)，東北菜(cai)(cai)善燉，鹽(yan)都加在了湯(tang)汁中。

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