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其實下館子是在農村說的比較多吧，例如哪個親戚家辦事啊，去酒店里面待客，都會說去下館子啊，還有年輕人也會說到，不想做飯，就出去下館子吧。應該是北方那邊，東北用的比較多。在廣東這邊還是很少人說下館子，都說出去吃飯，出去玩，順便吃個飯。但是出去吃，雖然一次花不了多少錢，時間久了，還是要花一部分錢的。倒不如在家里，自己做，上次我們就在家里吃了頓燒烤，也有豬肉、牛肉、雞翅、茄子，跟外面都是一樣的。還是讓我們佛山食材配送細說下館子的那些事(shi)吧。

1、主食(shi)：面條餃子最咸(xian)

調查發(fa)現，面(mian)(mian)(mian)食類食品含(han)鹽量較(jiao)高，普遍(bian)高于米食類。面(mian)(mian)(mian)條(tiao)最咸(xian)，一小碗面(mian)(mian)(mian)條(tiao)(50克)光是面(mian)(mian)(mian)條(tiao)就含(han)350毫克鈉，加上調料含(han)鹽量更(geng)高。其(qi)他(ta)的高鹽主食依次為(wei)餃子、家(jia)常餅、包子。而我們印象中(zhong)覺得口感較(jiao)咸(xian)的炒飯，含(han)鹽量反(fan)而排在后面(mian)(mian)(mian)。

建(jian)議，在(zai)外就餐時，盡(jin)(jin)量(liang)選(xuan)做法簡單(dan)的主食(shi)，比(bi)如白米飯(fan)、白饅(man)頭(tou)、蒸煮粗糧等(deng)。如果要喝粥(zhou)，盡(jin)(jin)量(liang)少選(xuan)帶肉的粥(zhou)，比(bi)如皮蛋瘦肉粥(zhou)、艇(ting)仔粥(zhou)，不妨多選(xuan)紅(hong)豆粥(zhou)、綠豆粥(zhou)、玉米粥(zhou)等(deng)。

2、涼菜(cai)(cai)：小涼菜(cai)(cai)也是重口味

人們往(wang)往(wang)以(yi)為(wei)，清淡的涼(liang)菜可(ke)以(yi)起到開胃(wei)、調味、配合主菜的作(zuo)用，但出人意料的是(shi)，這次(ci)調查發現，餐(can)館(guan)里的涼(liang)菜往(wang)往(wang)也(ye)是(shi)“重口味”。100克水產類(lei)(lei)涼(liang)菜(比(bi)如涼(liang)拌海蜇，咸魚(yu)等)、醬(jiang)肉等含鈉量可(ke)達(da)500毫克，之后依次(ci)為(wei)蛋類(lei)(lei)、肉類(lei)(lei)、菌(jun)藻類(lei)(lei)、豆(dou)制(zhi)品類(lei)(lei)。涼(liang)拌蔬菜鈉含量相對(dui)較低，為(wei)280毫克。

建議(yi)，醬(jiang)肉、腌制(zhi)小菜(cai)等(deng)涼菜(cai)含鹽量(liang)很多(duo)，最好少吃。涼拌(ban)蔬菜(cai)類(lei)比(bi)較(jiao)清淡，可以適當吃一些。建議(yi)點涼菜(cai)時選擇生菜(cai)蘸醬(jiang)的方(fang)式，盡量(liang)少吃鹽

3、四種做法菜很咸

烹制的熱菜(cai)(cai)(cai)類菜(cai)(cai)(cai)肴是高鹽(yan)含(han)量(liang)的“重災(zai)區”，炒、燉(dun)、煮、炸、煲等各(ge)類烹制方式，含(han)鹽(yan)量(liang)均(jun)不低(di)。從菜(cai)(cai)(cai)品種類來看，魚、肉類菜(cai)(cai)(cai)肴(包(bao)括肉湯)的鈉(na)含(han)量(liang)平(ping)均(jun)在(zai)(zai)(zai)440毫克(ke)/100克(ke)以上(shang)，炒菜(cai)(cai)(cai)類在(zai)(zai)(zai)250毫克(ke)/100克(ke)左(zuo)右，吃(chi)一盤(八寸(cun)盤)帶(dai)肉的炒菜(cai)(cai)(cai)，鈉(na)攝入量(liang)就已遠遠超過推薦的一天攝入量(liang)。從菜(cai)(cai)(cai)系上(shang)講，川菜(cai)(cai)(cai)往(wang)往(wang)高油高鹽(yan)，比如水煮肉等，東北(bei)菜(cai)(cai)(cai)善燉(dun)，鹽(yan)都加在(zai)(zai)(zai)了湯汁中。

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